도윤이에게

‘당근 라페’ 필수 재료는 당연 당근! 소스로 올리브유, 꿀, 홀그레인 머스타드, 레몬즙이 필요한데, 우리 집엔 올리브유가 없고 아보카도 오일이 있어 이것으로 대체. 레몬즙은 냉장고에 유통기한이 2년 지난 게 있어서 넣음. 괜찮아..여보..안 죽어.. 당근은 채 썰어 줘야 한다. 이게 좀 귀찮은데 해야 한다. 트라이앵글 채칼을 썼다. 자꾸 칼날에 당근이 끼어서 몇 번 털어주기를 무한 반복. 씽크대에 채칼 부쉴 듯 쿵쿵쿵 쳐주기.. 인내심을 갖고 여러 번 반복하며 채 썬 당근을 얻어낸다. 소금을 반 티스푼 넣고 30분 정도 당근을 절여준다. 나는 외출하느라 2시간 정도 두고 왔는데 오히려 잘한 듯. 물기가 잘 빠졌다. 물기를 쫙 짜준다. 당근은 씻지 않는다. 그리고 꿀, 아보카도 오일, 레몬즙을 반스푼씩 ..